急に餃子づいて作ってみた。

いつも６人前、とかばっかり作っていたのだが、２人前（36個）という量だと意外とさくっと作れた。
材料
・薄力粉 200g
・お湯 150cc
餡（具）
・肉（挽肉、薄切り） 300gくらい
・ネギ 細いやつを数本
・生しいたけ 6こくらい
・しょうが 半分くらい
・しょうゆ 大さじ1.5
・甜麺醤 大さじ 1.5
・こしょう
・酒 大さじ 1

手順
１）粉にお湯を入れて練る
２）ふきんをかけてしばらく寝かせる
３）その間に肉に調味料、野菜を入れて餡を作る
４）皮（の小麦粉）を3等分し、延ばして、それを12等分
５）4つくらいづつ延ばして皮を作り、具を詰める
６）鉄板を油返ししておく
７）18個並べて、強火で焼く
８）色がついてきたら水を入れてふたをして5分
９）中火にして3分
１０）ふたを取って強火で1分