月別アーカイブ: 2007年7月

Google＋慶應

BENWEBさん情報。

慶應からのプレスリリース。

「デジタル時代の知の構築」にむけたGoogle との連携による図書館蔵書のデジタル化と世界にむけての公開を決定http://www.keio.ac.jp/pressrelease/070706.pdf

昨日、サントリーワインスクエアに連載中の「STEPUP ワイン道」の最終回取材にて、サントリーＫ氏より蒲田にある、くま寿司を教えてもらう。

さっそくコンセントうまいもの部の人とともに現地へ。

昨日に引き続き、朝から回鍋肉。

ウー・ウェンさんの本を読むと、回鍋肉とは豚とキャベツの味噌炒め、ではなくて、一度茹でた豚肉を、もう一度（＝回）鍋に戻して、という意味らしい。一種の豚肉の保存法であったようだ。

というわけで、先日塩漬けにして熟成させた豚肩ロースブロックで回鍋肉を作ってみた。